生于混沌
两个世界，由此相遇
它始于古老的中国发酵传统，并在美国威士忌工艺中继续演变，最终呈现出顺滑、复杂而又出人意料的风味。
这不是你所熟悉的白酒，也不是你所期待的威士忌。这就是 SHĀNG。
什么是白酒？
白酒或许是全球饮用最广泛、却最少被真正理解的烈酒。
白酒是中国传统粮食蒸馏酒，以鲜明的香气表达与非凡的风味深度著称。
白酒并不以年份或颜色分类，而是依据香型划分。每一种香型，都由独特的原料、环境与酿造方式共同塑造。
SHĀNG 始于酱香型白酒。酱香以层次深邃著称，拥有鲜香气息、烘烤粮谷风味与悠长余韵。
由风土塑造
它的个性并非人为制造，而是源自这片土地。
SHĀNG 始于贵州赤水河流域。当地湿润的气候、富含矿物质的土壤与原生微生物，共同形成酱香发酵所需的独特条件。
在这里，周围环境本身就是酿造工艺的一部分。粮谷、空气、土地、温度与时间共同作用，成就一款无法在其他地方被完全复制的烈酒。
固态发酵
多数烈酒以液态醪液进行发酵，而 SHĀNG 从固态粮谷开始发酵。
红缨子高粱经蒸煮后与大曲混合，再置入窖池中发酵。
大曲是一种以小麦制成、富含酵母、细菌及原生微生物的活性发酵剂。在温度、湿度与时间的共同作用下，粮谷缓慢转化，由内而外形成香气与个性。
这一过程依靠大量体力与手工操作，充满变化与不可预测性。这正是“美丽的混沌”最真实的体现。
时间构筑风味
一年周期，八次发酵，七次取酒。
酱香型白酒遵循高度密集的全年生产周期，粮谷需反复经历蒸煮、发酵与蒸馏。
每一轮都会呈现不同的风味：更明亮的香气、更甜润的气息、更深的烘烤层次与鲜香结构。
没有任何一步可以被催促。复杂度在时间中一层层建立。
陶坛陈酿
在橡木之前，先有陶坛。
蒸馏完成后，酒液需在陶坛中静置陈酿至少三年。
与橡木桶不同，陶坛不会赋予香草、香料或木质风味，而是让酒液缓慢呼吸，柔化尖锐感，并使多重香气逐渐趋于平衡。
陶坛陈酿并非为了加入新的风味，而是为了创造和谐。
纯净，不失本真
传统赋予深度，创新让风味更加清晰。
陶坛陈酿后，白酒会在铜制壶式蒸馏器中再次蒸馏。
采用威士忌式精细切酒方式，分离蒸馏前段的尖锐部分与后段的厚重部分，仅保留顺滑、平衡的酒心。
随后通过专利、无添加的精制工艺温和修饰酒液，同时完整保留其独特的酱香个性。
不添加风味，不掩盖本真，只呈现更清晰、更平衡的酒体。
东西交融
诞生于中国，熟成于肯塔基。
完成精制的酒液从中国运往肯塔基，在经过充分使用与炭化处理的美国橡木桶中继续熟成。
橡木桶带来熟悉的香草、烘烤粮谷、烘焙香料与木质气息，同时保留在中国酿造过程中形成的深邃香气。
两种传统被有意识地融合，不是彼此取代，而是共同创造任何一方都无法独自成就的全新表达。
持续演化的生命之酒
每一次发布，都延续着此前酒液的印记。
SHĀNG 采用受索莱拉系统启发的方式，将成熟酒液调和进持续演化的储备酒中。
每次仅装瓶部分酒液，随后补入新酒，使不同年份的酒液能够持续共同演化。
这不仅是延长陈年时间，更是在时间中建立延续性。
为探索而生
纯饮，让风味缓缓展开；也可将它融入鸡尾酒创作。
SHĀNG 拥有适合慢慢品味的深度与结构，也能为熟悉的西式鸡尾酒带来意想不到的东方个性。
无论如何饮用，SHĀNG 都是一份探索全新体验的邀请。
层次丰富。结构鲜明。复杂深邃。
